“我們需要讓水產變得更有趣。讓水產變成生活的一部分，讓大家享受水產的樂趣。”

負責任水產峰會(Responsible Seafood Summit)，前身為全球水產領袖展望峰會，是由全球水產聯盟每年在不同國家舉辦的年度水產盛會。GSA對外活動經理Steven Hedlund宣布，今年共有340名來自世界各地的水產同仁聚集在圣約翰，現場參加了負責任水產峰會。

“我們終于來了！很高興能在加拿大新不倫瑞克省美麗的圣約翰接待來自世界各地的340名代表，為期四天的學習、交流、實地考察和娛樂。這是一個特別的地方。在這個地方，負責任的水產養殖和傳統的野生捕撈漁業已經共存多年，為本次關于彌合水產養殖和漁業之間的差異和培育共同點的討論奠定了基礎，共同為建立一個更加統一的水產同盟而努力。”Steven Hedlund表示，“我要感謝加拿大大西洋養魚戶協會、加拿大大西洋機遇局、新不倫瑞克省和40余家贊助企業。在他們的支持下，才有了我們2023年負責任水產峰會。”

早間全體會議及開幕詞：“更團結的產業更有力量”

在圣瑪麗沃拉斯托奇克第一民族長老Edward Perley主持歡迎儀式后，全球水產聯盟首席執行官Wally Stevens致開幕詞。Stevens說道:“在座各位來自這個行業的各個領域，來自全球的各個角落。我們都出于同樣的原因來到這里，因為我們相信一個更團結、更負責任的行業是一個更好的行業。”

新不倫瑞克省農業、水產養殖和漁業部長Margaret Johnson對代表們表示歡迎，并討論了藍色經濟在世界人民提供食物方面的重要作用。“對水產品的需求只會增加，”約翰遜說。據聯合國糧農組織預測，到2030年，水產養殖將需要滿足全球三分之二的水產品需求。如果沒有水產養殖，到2030年，世界將面臨5000萬至8000萬噸的水產品短缺。”

Glenn Cooke： “科學對水產品行業的成功至關重要”

Cooke公司首席執行官Glenn Cooke曾在與負責任水產中心主席George Chamberlain的一次交流中分享了他的專業智慧。作為少數幾家同時從事漁業和水產養殖的公司之一，Cooke表示，水產行業再過去十年中走過了很長的路，但想要克服未來的挑戰，我們需要團結起來。

“海捕漁業和養殖集團必須共同努力。我們必須聯合成一支更強大的主要力量，我認為科學將是最大助力。無論是在養殖場還是廣闊的海域中，科學都起到了至關重要的作用。”Cooke說，“科學將在對抗“由感知驅動”而不一定由證據驅動的政治議程和決策方面發揮“至關重要”的作用。”

“我們的行業之所以被欺負，是因為我們被視為一個缺乏影響力的行業。“作為一個行業，我們必須保持警惕，把我們的信息傳達出去。我們有責任，且必須作為一個團體和行業開展工作。”

Cooke說，認證項目是“證明我們作為一個行業在做什么”和“確保你做得對”的另一個途徑，但他強調需要團結一致。

Ken Paul ：“如果不讓社區成員參與進來，就不可能制定出好的政策

新不倫瑞克省沃拉斯托克國家首席漁業談判代表兼漁業研究協調員Ken Paul就該地區原住民居民與定居者的關系以及當地原住民社區在水產行業的作用進行了內容豐富、引人入勝的介紹。其中一個要點是需要改善與第一民族伙伴的合作。

“當我們研究漁業或水產養殖時，我們往往的是它的經濟、技術、政策和科學。對原住民知識沒有真正的尊重。當你與原住民社區合作時，他們會平衡政策、政治，以及其他對社區有影響的事情。如果不讓社區成員參與進來，就無法制定出好的政策。”

保羅強調，許多當地的原住民“積極參與商業漁業”，并渴望通過聯邦政府獲得許可證。

預計2023年產量將略微下降，但對2024年持樂觀態度

荷蘭合作銀行(Rabobank)高級分析師Gorjan Nikolik介紹了水產養殖生產數據和分析。首先，就全球蝦類生產，Nikolik說：“在經歷了2022年的強勁增長之后，預計2023年全球養殖蝦類供應將持平或略有下降。但預計2024年將恢復增長。”

調研結果表明，世界上最大的蝦出口國厄瓜多爾的白蝦產量盡管仍保持著較高的增長率，增速似乎正在放緩。最新預測產量為2023年148.6萬噸，相較2022年的127萬噸增長14%。Nikolik還表示，巴西的復蘇“令人印象深刻”，委內瑞拉“繼續保持近年來的高速增長”，迅速成為“一個相當大的生產國，在拉丁美洲排名第四。”

第一部分：討論“盲點”和加強溝通的必要性

在“并非所有可持續海鮮故事都很簡單”的圓桌討論環節中，小組成員包括Megan Sorby(緬因州Kingfish公司運營經理)、Brice Phillips (菲利普斯食品公司俱樂部商店銷售總監；國家漁業研究所蟹類委員會主席)和Curtis Brown (Ready Seafood的海洋生物學家)聚焦北美水產品行業的一些棘手問題，例如建立水產行業聯盟的挑戰。

“行業內的團結不是一拍腦門的事情，” Phillips說。“你必須對它做出承諾。對我們的漁業和在其中工作的人的生計負責——這是我們自己的責任，而不是評級、認證或任何其他第三方的責任。我們通過我們所屬的各種不同的協會來做到這一點。”

Phillips還強調，為實現可持續發展而共同努力的漁業和公司需要“接受并明確(他們的)缺陷”。Phillips說：“如果你不愿意談論你的漁業中的缺陷或盲點，你就會造成很大的傷害。”

同樣，Sorby分享說，Kingfish Maine的準入程序和工作設計草案在公眾咨詢中暴露了許多“盲點”問題。

“當局者迷，你可能忘記一些需要努力的關鍵部分。”“我們一直在推進我們的工作，并向不熟悉陸基方面的人展示它——過程中暴露出很多我們需要更多學習和更好溝通的地方。”

Brown強調了與客戶建立透明度和信任的價值，并以北大西洋露脊鯨與龍蝦和螃蟹捕撈的沖突為例。

“作為生產商和供應商，我們有責任與客戶建立聯系。”“(這意味著)秉承科學、相互理解的態度來談論這些問題，這樣你才能與買家建立信任。去年我們沒有損失一磅的銷售額，因為我一直在拜訪客戶，給他們傳達我現在給大家講的信息，最終，建立了信任和信心，買家不會受到盲點的影響。”

Zeal Industries的Uptime設備贏得了漁業類創新獎

總部位于香港和新西蘭的企業Zeal Industries為漁船開發了一個“黑匣子”，以便提高漁民的安全和海產品的可追溯性，該公司獲得了由觀眾投票決定的漁業負責任海產品創新獎。

Zeal Industries的首席創新官Ben So上個月告訴《倡導者》雜志，這些“黑匣子”可以成為商業漁船的標準設備。今年早些時候，So開始試驗一項技術，該技術包括陀螺儀和加速度計、全球定位系統和測量氣溫、壓力和其他環境條件的傳感器。這個名為Uptime的設備將數據傳輸到云端服務器，在那里數據被分解并存儲在數據庫中以備將來使用。這是這家總部位于香港的初創公司開發的一系列“社會影響技術”的一部分，也是他們的第一個海事工具。

鑒于它在提高海產品可追溯性和商業漁船安全方面的潛力，它也為Zeal贏得了全球水產品聯盟負責任海產品創新獎漁業類決賽。

Aquit在水產養殖類別中獲得創新獎

總部位于智利的生物技術初創公司Aquit為鮭魚行業開發了一種新工具，用于控制危害魚類、降低產量的感染，該公司獲得了水產養殖類別的負責任水產創新獎。

隨著全球水產養殖業的擴張，抗生素的使用既是生命線，也是迫在眉睫的威脅。雖然它有助于遏制困擾水生種群的疾病，但也引起了人們對抗生素耐藥性、環境影響，以及水產長期作為重要食品來源的可持續性擔憂。總部位于智利的AQUIT公司可能有一個解決方案。通過使用魚體內天然存在的一種關鍵蛋白質來激活鮭魚的免疫力，Aquit為鮭魚產業創造了一種新工具，可以控制危害魚類和降低產量的感染。該公司的膳食補充劑有助于預防疾病，而不會像其他免疫刺激劑那樣引起炎癥反應。

“我們正試圖以一種改善動物福利的方式解決這個問題，同時也以一種可持續生產的方式解決這個問題，”首席執行官Daniela Allerbon上個月告訴《倡導者》雜志。“我們很榮幸也很激動能被提名創新獎。”

第二日早間全體會議：對未來糧食系統的深刻思考

第二天的會議在EY-Parthenon食品和農業可持續發展合伙人兼負責人 Lee Addams的分享中開始，他對2035年重構的食品系統可能是什么樣子，以及可能出現的變化進行了預測。

“我們看到消費者在食品、健康和其他活動的支出之間做出了有趣的權衡。”在對消費者的調查中，我們發現，在各個年齡段，超過50%的人希望在物品上少花錢，在體驗上多花錢。”

在疫情爆發后，Addams就如何在不斷變化的消費趨勢面前保持競爭力提出了令人信服的問題:從使用多種社交媒體平臺與客戶互動，到觸及不去逛市場的消費者，再到食品配送系統的影響。“是我去找食物，還是食物來找我?”有了UberEats和Instacart這樣的外賣系統，每個人都需要廚房嗎? Addams說。“看到不同的人如何努力走在這些變化的前面，這是非常有趣的。這一切都歸結于一個更緊密、更透明、更可持續、更個性化的食品系統。”

Kim Gorton：“我們生活在海洋世紀”

波士頓Slade Gorton & Co.的總裁兼首席執行官Kim Gorton談到了減少食物浪費將如何成為“以可再生和可持續的方式養活不斷增長的全球人口的基石”。

“到2050年，我們還需要750億磅海產品來養活全世界。”“這是美國目前年消費量的11倍多一點。與此同時，在美國，我們每年浪費大約1330億磅的食物——在全球范圍內，這個數字甚至更驚人。聯合國糧農組織估計，每年有2.87萬億磅的食物被浪費。”

根據Gorton的說法，僅在美國，每年就有13億磅的海鮮被浪費，相當于每人大約浪費4磅。看看供應鏈，食物浪費的最大來源來自家庭，主要原因是“誤解的保質期和用戶界面標簽”。

“一些研究表明，水產品的浪費高達35%。”“如果我們停止浪費這么多，我們就可以減輕生產更多食物的壓力。”

對于解決方案，Gorton說，這需要“從教育開始”，比如向餐館和零售經營者傳授采用“從頭到尾”的方式銷售水產品的經濟和環境效益。但減少食物浪費還需要“投資于創新”，比如DNA條形碼、餐館里用來識別哪些食物被扔掉的攝像頭，以及其他技術。

“也許最重要的將是通過機器學習、物聯網和人工智能的能力和力量，來提高供應鏈的效率和彈性，減少波動成本和浪費。”

時間是你最寶貴的財富

Salmon Scotland的首席執行官Tavish Scott談到了未來幾十年全球人口不斷增長可能給水產行業帶來的機遇。

“如果你只考慮非洲，到2050年，非洲的部分人口將翻一番，那里有數億人正在尋求以不同的方式養活自己。”“這對水產行業的未來來說是一個巨大的機會。”

會議討論了一系列話題，從在蘇格蘭經營農村企業的挑戰到減輕氣候變化對蘇格蘭鮭魚產業的影響，再到向消費者科普三文魚是怎樣被養出來的。他說，通過認證對于向有意識的消費者提供保證也很重要。

Susan Cole (Cole Munro Foods Group合伙人)、Joe Lasprogata (Samuels & Sons Seafood產品開發副總裁)、Chip Terry (BlueTrace創始人兼首席執行官)和Tabare Dominguez (DP World Canada商業副總裁)在小組討論中討論了水產行業應對食品安全、可追溯性和供應鏈透明性方面不斷變化的法律法規的能力。

Lasprogata說：“我認為這是一個好事情，人們有權知道產品的來源，它應該是安全的。”“但我們如何讓全球都來遵守?”每個人都有自己的想法但是我們如何讓每個人都使用同一個體系呢?我們在如何做這件事上浪費了太多時間，最終我們會什么也做不成。”

給水產品貼標簽是一項關鍵挑戰，而BlueTrace等技術正在通過提高效率幫助解決這一問題。在供應鏈方面，Dominguez還表示，技術可以幫助“簡化一些復雜性”。

“在技術方面有了巨大的進步，”他說。“可追溯性非常重要，但還有另一層:可見性。天氣、人為錯誤——這些都會影響貨物從A點到b點的旅程。知道在供應鏈中哪里可以找到貨物，可以幫助你了解產品的完整性。然后你可以決定是加快速度，還是把它存儲起來，還是把它轉到別的地方。”

Cole說，小規模生產者越來越容易獲得這些技術，但可能需要進行調整，以反映當地的實際情況。但手機并不是一個很理想的工具，我們目前正在與許多沒有手機覆蓋的偏遠地區的原住民社區合作。”

在激發創新方面，Cruz Foam執行主席兼首席運營官Tobey Corey就創造力的力量做了一場發人深省的演講。

“創造力是一切的核心，” Corey說。“而時間是你最重要的資產。”“水產養殖正在大步前進”大自然保護協會(TNC)全球水產養殖負責人Robert Jones和Wholechain/(en)visible聯合創始人Jayson Berryhil就全球水產養殖業面臨的一個關鍵問題進行了熱烈的討論：森林砍伐和零土地轉化飼料(DCF)原料的可用性。

Jones說：“TNC正在敦促合作企業做成承諾，到2025年消除森林砍伐并完成供應鏈轉換。”“最近我們在這方面取得了很大進展。還有很多工作要做，但有幾家公司已經做出了承諾，并正在實施過程中。”

在整個水產供應鏈中的很多公司都設定了零土地轉化飼料采購目標，但目前在實際實現這些目標方面面臨障礙。因此，由于所采購的零土地轉化飼料原料的物流限制，公司政策通常不難以推行到區域。嘉賓詳細討論了巴西缺乏經認證的零土地轉化大豆以及追溯大豆的挑戰。水產養殖僅占大豆需求的5%左右，總計約1500萬噸。雖然不一定是最大的部門，但Jones表示，水產養殖有可能成為引領市場轉型的部門。

“水產養殖是已經在這一領域取得進展的部門之一。”“我想指出的例子是挪威的三文魚產業，該產業采用proterra認證的大豆，不砍伐森林，也不伐林建廠。”

Jones詳細闡述了2010年代對非轉基因大豆和零土地轉化大豆蛋白濃縮物的早期研究，使得挪威整個三文魚和飼料行業承諾到二十世紀二十年代年實現零土地轉化供應鏈。“你能做什么?”第一步是承諾你的供應鏈到2050年實現無轉換，”Jones說。“我認為零售商在推動這一對話向前發展方面可以發揮非常重要的作用。”

然而，現實可能很骨感。Wholechain/(en)visible聯合創始人Jayson Berryhill也談到了大豆可追溯性的獨特挑戰，其中包括大豆的分隔。“這就像在河里追蹤水，” Berryhill說。“一旦大豆進入筒倉和容器，就會發生混合。”Berryhill還強調，截至2020年，全球只有4%的大豆獲得了認證，而市場上有79種不同的認證。Berryhill說:“我們需要系統使用同一種語言。“我們需要一些可以在整個供應鏈中共享的東西，這樣信息才能傳遞下去。”

“享受海鮮”

上午晚些時候的全體會議重點討論了適應和應對不斷變化的水產消費市場，這個市場的特點是通貨膨脹、消費者時間緊迫，以及在流行的在家烹飪水產品熱潮之后銷售增長停滯。零售商和餐廳運營商正在尋求傳統的銷售渠道之外的、擴大水產品品類消費的推廣活動，但他們如何做到這一點?

在討論的開始，研究消費者的認知和購買行為是至關重要的。據sphere Research創始人兼首席研究員Matt Craze稱，美國消費者在購買海鮮時“困惑且不知情”。“例如，我們發現很多人不知道他們買的是養殖的還是野生的，” Craze說。“年輕一代甚至不知道食物來自哪里，也不知道他們到底吃了什么。這一比例很高。”

有趣的是，Craze還討論了年輕一代(Z世代、千禧一代、X世代)如何更頻繁地吃海鮮，這種情況在疫情期間加速了。但是，他們不再使用烹飪書，而是轉向社交媒體和其他渠道，尋求烹飪靈感和指導。“年輕的消費者在成長過程中看著食物是如何制作的，而不是閱讀食譜，” Craze說。網紅們正在幫助年輕人學習如何烹飪三文魚等食物。但年輕群體也比其他任何一代人都更擔心海鮮。”例如，調查結果顯示，Z世代受訪者并不認為水產品比雞肉更環保。相反，他們把“本地”等同于“環保”。Craze說，這可能表明水產行業需要齊心協力，留住并擴大年輕消費者群體。

阿拉斯加海鮮營銷研究所(ASMI)全球營銷和戰略高級總監Hannah Lindoff分享了最近營銷成功和失敗的故事，為未來提供了寶貴的經驗教訓。從策劃全球營銷活動中得出的一個結論是，“質量和品味”應該是最優先考慮的。

“我們在巴西的活動中進行了一場重大的營銷，但一切都失敗了。“這個節日里的菜譜真的沒有很好地傳播。我們需要弄清楚如何提供看起來不錯的食物(因為它需要在Instagram和TikTok上發布)，并讓它變得美味。”

盡管有一些營銷失敗的經驗，但Lindoff分享了與網紅接觸如何幫助營銷產品。

“我們開發了更酷的包裝盒，上面寫著“這里面有一些野生的東西”。博主們給了我們大量的內容。今年，我們還舉辦了一場烹飪活動，吸引了來自世界各地的廚師來到阿拉斯加。我們讓他們看到負責任的管理，讓他們在這里烹飪，讓阿拉斯加成為阿拉斯加產品的賣點。”

水產和農業食品發言人兼營銷專家Michael-Ann Rowe強調，為了更好地與消費者互動，減少關于水產的“沉重”消息非常重要。

“我們需要讓水產變得更有趣，”羅說。“讓水產變成生活的一部分，讓大家享受水產的樂趣。”